O segredo da aspiração secundária

A máquina envasadora de cerveja, como equipamento fundamental na linha de produção de cerveja, tem como função envasar o líquido fermentado da cerveja no recipiente de embalagem. Com o rápido desenvolvimento da indústria cervejeira, a tecnologia de envase também passou por uma evolução de manual para semiautomático e agora totalmente automático e inteligente. O enchimento inicial de cerveja dependia de operação manual, que era ineficiente e os padrões de higiene eram difíceis de garantir. Com o avanço da automação industrial, as modernas máquinas de envase de cerveja não apenas melhoraram a eficiência da produção, mas também fizeram grandes progressos na segurança alimentar e no controle de qualidade. A inovação tecnológica permite que a máquina de envase de cerveja obtenha controle de nível preciso, lavagem e desinfecção eficientes e testes de qualidade rigorosos para garantir que cada garrafa de cerveja atenda a altos padrões de qualidade.

O caminho limpo da garrafa de cerveja

O ponto de partida do processo de envase da cerveja é a limpeza e desinfecção da garrafa de cerveja. Esta etapa é crucial porque está diretamente relacionada com a higiene e segurança da cerveja acabada. Durante o processo de limpeza, as garrafas recicladas ou recém-adquiridas precisam primeiro ser processadas por um máquina de lavar garrafas de vidro. A lavadora de garrafas remove sujeira e resíduos dentro e fora da garrafa por meio de um agente de limpeza especial e lavagem com água. A garrafa é então transferida para uma instalação de desinfecção onde é esterilizada com água ozonizada ou outros métodos de desinfecção para garantir que o interior da garrafa esteja limpo.

Enquanto a garrafa é limpa e desinfetada, outras partes da máquina de envase também estão ocupadas com a preparação. As garrafas vazias são alimentadas na máquina de envase através da correia transportadora e, após o acabamento, cada garrafa é corretamente alinhada à válvula de envase. Este processo requer um alto grau de precisão para garantir um enchimento suave e eficiente. Quando a garrafa e o equipamento de enchimento estão prontos, a cerveja começa a ser despejada na garrafa. Após o enchimento, a garrafa é tampada por uma tampadora e a embalagem final do produto é finalizada por uma etiquetadora. Esta série de ações, concluída quase instantaneamente na moderna linha de envase de cerveja.

Melhorar a estabilidade da qualidade do produto

No processo de envase de cerveja, o vácuo secundário é um elo indispensável. Essa etapa ocorre antes do envase da cerveja e tem como objetivo principal reduzir ainda mais o teor de oxigênio na garrafa. A cerveja é muito sensível ao oxigênio, o excesso de oxigênio não só afetará o sabor da cerveja, mas também pode levar à rápida oxidação da cerveja, encurtando sua vida útil.

A aspiração secundária reduz significativamente o teor de oxigênio dissolvido na cerveja, extraindo o ar de dentro da garrafa e substituindo-o por dióxido de carbono durante o enchimento. Desta forma, o ambiente de armazenamento da cerveja dentro da garrafa é otimizado, o sabor e a qualidade são mantidos e o processo de envelhecimento da cerveja é retardado. A aplicação desta tecnologia é de grande importância para melhorar a qualidade geral e a competitividade do mercado dos produtos cervejeiros.

Alguns materiais de perfusão podem liberar substâncias voláteis durante o processamento, e o vácuo secundário pode extrair de forma mais eficaz esses componentes voláteis para garantir a pureza e estabilidade do produto.